松本のラーメン業界は熱いと言われているけれど、長野も熱い！
長野に行く用事があったので、常々行きたいと思っていた、「阿吽」へ。
綺麗な作りのラーメン屋。広いし。
まず、友人が頼んだのが、いわゆる定番！
豚骨醤油。
もう何度も、何店舗も食べて来た豚骨醤油。
しかし、鶏油が濃厚で、殿堂入りした五十六に匹敵する。麺も極太麺で、家系ラーメンの王道と言った感じだ。次回は一杯食べてみたいです。
私は噂の秋刀魚ラーメン。
豚骨スープと、秋刀魚ブシのスープという、
いわゆるイノシン酸とグルタミン酸のブレンドだが、秋刀魚ブシは初！
秋刀魚かどうかはわからないが、青魚系の風味と豚骨で、バッチリ。
私はこの動物系と魚介系のミックスに弱いようだ。
あー、まだ鶏系もあるのか。
長野に行く用事作らないとな！
また行きます。＼(^o^)／