上田市 ラーメンで検索しても余り出てこない。
しかし、この「こうや」は古くからの有名店らしい。
食わずに死ねるか、気分は内藤陳である。
幸い歩いて五分くらいの所ということで目の前の「ちゅらり」をパス。
人気はこってり醤油という、
豚骨、背脂のこってりらしく、それを注文。
松本の豚骨醤油とは明らかに違う
昭和な感じがするスープ。豚臭さは余り感じない。甘味が強い。玉ねぎをじっくり炒めたような…。
麺は極細、具は昭和の中華そばのようだが、チャーシューは好みかな。
きっとハマる人はハマる味だと思います。
あくまでも個人の感想です。